Viskwekerij Streekvis
Beekridder, het lokale zalm alternatief
Midden in de betuwe staat de viskwekerij Streekvis. Op de kwekerij wordt op duurzame wijze beekridder, ofwel trekzalm, gekweekt. Deze unieke vis heeft een verfijne zalmachtige smaak en een unieke delicate structuur. kortom, Betuwse beekridder is een uniek betuws streekproduct.
Viskwekerij Streekvis
Van ei tot Filet
Midden in de Betuwe staat de viskwekerij Streekvis. Op de kwekerij wordt op duurzame wijze beekridder, ofwel trekzalm, gekweekt. Deze unieke vis heeft een verfijnde zalmachtige smaak en een unieke delicate structuur. kortom, beekridder is een uniek Betuws streekproduct.
​
bij streekvis wordt Beekriddder gekweekt vanaf het ei tot eindproduct
​
Beekridder
Over Streekvis
Jelle Busscher
Streekvis is opgericht door Jelle Busscher. een gepassioneerde
aquacultuur bioloog die het als zijn jongensdroom zag om een eigen viskwekerij te beginnen. Na meerdere jaren actief te zijn geweest in de viskweek, heeft hij in 2019 streekvis opgericht om beekridder te gaan kweken. inmiddels de kwekerij geheel draaiend en in volle productie.
​
bij streekvis wordt beekriddder gekweekt vanaf het ei tot eindproduct.
“Enjoy pure, natural, nutritious food that tastes amazing.”
Beekridder
Beekridder en zijn vele namen
Eieren worden bij 6 graden uitgebroed en na meerdere weken komt de larven uit het ei. De larven leeft de eerste weken van zijn zogenaamde dooierzak. als de larve zijn dooierzak heeft verteerd, begint het voeren van de larven. Als de larven goed beginnen te eten wordt de temperatuur langzaam verhoogd en kunnen de larven naar de tanks waar ze zullen doorgroeien tot hun eindgewicht. Tijdens deze periode worden de beekridders regelmatig gesorteerd en naar andere tanks verplaatst.
Duurzame keuze
​
De betuwse beekridder wordt op zo'n eerlijk mogelijke en duurzaam mogelijke wijze gekweekt.
De vis is antibiotica- en chemicaliënvrij en het gebruikte voer is GMO vrij. Bij de kweek wordt gebruikt gemaakt van het zogenoemde ‘recirculatie technologie’. Bij deze techniek wordt water gezuiverd en hierdoor wordt watergebruik geminimaliseerd. Ook wordt er gebruik gemaakt van een zogenaamd lagedruksysteem om energieverbruik te minimaliseren. Het voergebruik is uiterst efficiënt. Om een kilo beekridder te kweken is slechts 950gram voer nodig. De betuwse beekridder scoort om deze redenen groen op de viswijzer!
​
Voor meer informatie kijk op: https://www.goodfish.nl/vissoort/beekridder-producent